En este evento internacional que reúne a las naciones en torno al deporte, un café cultivado en Miranda (Cauca) se sirve en las mesas de los líderes mundiales gracias a un proceso de éxito que inició a través de la alianza estratégica entre la academia y la producción agrícola para mejorar el cultivo y las prácticas comerciales.
Productores campesinos, indígenas y afrodescendientes que
forman parte de la Asociación Café Aromas de Montaña en el municipio de Miranda
(Cauca) han llevado su Café Aromo al escenario mundial de los Juegos Olímpicos
de París 2024, un hecho que representa una notable victoria para las
comunidades locales del sur del país, y que además destaca la especial
dedicación y particularidad ancestral que cada agricultor dispone en su labor.
Las características del café representan la riqueza y
diversidad del suelo y el clima tropical del Cauca, con cultivos que van desde
los 1.400 hasta los 2.100 msnm, de los que brota una gama de sabores con
notas suaves y cítricas hasta matices de panela y chocolate, atributos que
obedecen no solo a las condiciones geográficas y climáticas, sino también a la
asociatividad y a las prácticas agronómicas innovadoras implementadas por los
productores en los últimos años, gracias al rol del ingeniero agronómico Franklin
Duvier Dagua Caldono, de la Universidad Nacional de Colombia (UNAL) Sede
Palmira.
Desde su práctica académica y su trabajo de grado, el
ingeniero Dagua, de la comunidad indígena nasa, ha aportado a la Asociación con
el diagnóstico y el análisis organizacional y productivo con el que se
formularon e implementaron las estrategias para mitigar los efectos del
fenómeno de La Niña en la producción, una de las principales problemáticas de
los cultivadores de café en la zona.
De las montañas del Cauca a los paladares en Francia
Gracias a la experiencia que obtuvo con organizaciones de
base comunitaria en su voluntariado en la Escuela Agrobiológica de la UNAL, el
ingeniero Dagua realizó el acompañamiento técnico para mejorar la
transformación del café y las condiciones de las unidades productivas de los
asociados, después de visitar más de 11 veredas de la zona alta del municipio,
en donde encontró que las pendientes de la montaña provocan erosión del suelo y
deslizamientos de tierra que afectan hasta en más del 50 % la producción y las
vías terciarias por las que se movilizan los campesinos para sacar sus
productos.
Tras fortalecer el proceso administrativo, agronómico y
legal de la Asociación con miras a la exportación, paso seguido, en 2023, el
egresado apoyó, motivó e impulsó a los asociados en el desarrollo de la alianza
con la Oficina de las Naciones Unidas contra la Droga y el Delito (UNODC) a fin
de estimular la venta del grano y reducir la presencia de cultivos de uso
ilícito en la zona, ya que alrededor del 30 % de las 80 familias asociadas
se dedicaban a cultivar coca.
Es de resaltar que en Miranda el café ha sido la principal
alternativa a los cultivos de uso ilícito tras la firma del Acuerdo de Paz en
2016, ya que allí se ubica Monterredondo, primer sitio veredal convertido en
Espacio Territorial de Capacitación y Reincorporación (ETCR) para
excombatientes.
Como parte de la iniciativa, en 2023 la Asociación recibió
la visita de funcionarios de la ONU y de la empresa tostadora Malongo de
Francia, compañía experta en proveer el café para eventos de alto nivel y
aliada estratégica de la UNODC en la promoción de procesos en zonas de
conflicto mundial, que luego de conocer de primera mano las condiciones
agroclimáticas del municipio y los métodos de manejo agronómico y poscosecha
hicieron el primer pedido de 19.250 kilos.
Así, el primer cargamento de café se envió al país europeo,
un proyecto que más que un insumo de producción ha buscado trascender de la
simple producción y venta de café sin procesar y sin valor agregado, a ofrecer
un producto terminado, empaquetado, con marca propia y con características
especiales que lo diferencian de los demás, lo que les permitirá a productores
“obtener mejores precios y abrir nuevas oportunidades de mercado”, según
manifestó el ingeniero Dagua.
Victoria caucana en los JJ. OO. de París
En enero de 2024, con el camino abonado y con el ingeniero
agrónomo Dagua al frente de la Asociación, Jean Pierre Blanc, director general
de Malongo, junto con la embajadora de Colombia en Viena, Laura Gil, y otros
funcionarios de la empresa francesa y de Naciones Unidas, llegaron a las
montañas del Cauca para recorrer las fincas en la zona rural de Miranda y
firmar un memorando de acuerdo para comercializar el café durante los próximos
5 años.
A partir de este acuerdo, el ingeniero de la UNAL espera,
con la Asociación, impulsar el desarrollo alternativo en el municipio y
fortalecer las capacidades locales con equipos de laboratorio y formación
técnica para los productores. Sobre la noticia de que la Café Aromo está
presente en los Juegos Olímpicos, dijo: “nos tomó por sorpresa y nos motiva a
seguir”.
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