La industria del mango busca un fruto con tamaño educado que facilite su manipulación en planta y en algunos casos para la venta en grandes superficies o centros de abastos. Los mangos colombianos presentan una alta variabilidad en esta característica con mayor frecuencia mangos que pesan entre 160-250g.
En la actualidad los alimentos funcionales han emergido como la fuerza de consumo, como respuesta al deseo de las poblaciones de poder ejercer un mayor control sobre la población en general, deteniendo el envejecimiento, previniendo las enfermedades mejorando el bienestar y funcionamiento del cuerpo humano.
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