" ENCUENTRO CON LA NATURALEZA

HORTALIZAS Y NUTRIENTES

 Las hortalizas aportan a la dieta diversos nutrientes necesarios para el organismo, entre ellos las vitaminas , los minerales, los antioxidantes, y en general los llamados nutraceuticos, compuestos relacionados con resistencia a ciertas enfermedades como el cáncer y condiciones como el colesterol.
 

 A su vez, aportan otros componentes como la fibra.

 Son muchas las especies y variedades de hortalizas que contienen propiedades muy diferentes, sin embargo  , tienen en común su forma de cultivo, sus usos y sus propiedades alimenticias complementarias.
 

Generalmente se cultiva en huertas , se consumen crudas o con un mínimo de cocimiento y se acompañan con platos fuerte .
 

 En cuanto a los nombres para designar estas especies se usa en general el término hortaliza, el cual viene de huerta.

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